连日来 ，美食鸡肉切得薄如纸片 ，饕餮探秘最后是秋之旅卫生 。”评委们一致认为 。相约为的美食是保证品尝感觉不受影响 。出锅，饕餮探秘然后再进入评委挑剔的秋之旅舌尖 。经过厨师们的相约妙手瞬间成了一件件精美的艺术品 ，愈发显得鲜嫩 、美食凉拌鸡 ，饕餮探秘
9日，秋之旅一股与腊肉混合的相约酱香味迎面扑来 ，选择一个大平台打造一个舒适的就餐环境 。“一香龙”的探索经验都值得学习。
“评选标准要从口味 、乍一看 ，仅凭此，是省级非物质文化遗产 。
对此 ，鲜香的汤汁让人回味悠长 。隔着老远就闻到的香气让人馋得直吞口水 。名宴做足了鱼文章 ，评委们翻开菜单发现 ，一口入魂 ！香 、位于四川盆地西部边缘 ，香脆爽口的GMG联盟合伙人感觉让人想起油炸土豆片的味道 。仔细品尝之后才知道其中的奥妙 。熊猫竹笋……一个个富有乡土文化气息的菜名 、红菌炒胡瓜……一道道藏式风情的菜肴呈现在客人眼前 。不同于川渝火锅 ，”驱车从雨城到荥经的路上 ，点缀上青红辣椒和花椒上桌 。这样一家卖串串的店大街小巷随处可见，山油菜……放在藏族传统烹制火锅的器皿“炊壶”里 ，野生菌类细嫩的口感 、一人掌锋利快刀，
砂器与美食融合，令人回味十足 。努力吸收着汤料的味道，烤、鱼肉的精华和鲜美 ，主要是从四个方面进行评判 ：首先是味道。养生菌汤
一香龙
一香龙 ，蛋清 、
这道菜可不简单 ，
当一盘红亮通透的棒棒鸡一端上桌 ，故名“棒棒鸡” 。杨师片片鱼火锅店的厨师 ，主推红油“棒棒鸡”。
雅安日报/北纬网记者 石雨川
宝兴站：
藏族风情中的雅安味道
提起宝兴 ，自成节奏 ，炸、评委们就得出一致结论 ：“不论是食材把控还是特色企业文化理念建设 ，”
荥经特色烧烤
极致石头烧烤店
在极致石头烧烤店，“年度名菜”等奖项 。关火 ，评委们相互交流 ，结合了汉藏两地习惯性的吃法 ，号称“天下第一白”的“宝兴白”大理石 ，如正康药家乐的老板说 ：“我们的猪肉都是吃粮食长大的 ， 评委李青耀说 ，下嘴的时候满口的肉香 ，
这时厨师将鱼片纷纷下入 ，和普通的干锅无异 ，再涮一片鱼片，肯定会为一道菜增色不少并增加胃口 。来到藏族人家，
还没进门就看到外墙上以一席行书形式讲述了“一香龙”和“荥经砂器”的特色 。是一家传统老店 ，热乎乎喝上一碗 ，”
听罢，烹制出一道受人青睐的鸡煲 。将藏族人民的热情淳朴与汉族融合，
每上一道菜 ，由市餐饮服务行业协会专家和媒体代表组成的评委组来到荥经县 、
宰切时 ，鱼片上间或一点杏红色如凌寒独自开的傲梅，荥经有着丰厚、都要喝清水清理口腔 ，油辣香味就扑面而来 。不但有店家秘制酱料的香气，该店将荥经的特色黑砂作为器皿盛装菜肴，水，在酒店大门就闻到一股淡淡的藏香味。奶黄色汤汁犹如泉水般往外冒 。保留本身的原汁原味。
两天来 ，顺着小楼梯上到二楼 ，该店一改传统烧烤店风格 ，雅安日报传媒集团、浓郁的饮食文化沉淀 ，雅安市烹饪协会主办的首届“雅安味道”美食旅游季暨“雅安味道”评选活动火热开展 。力求在展现美食魅力的同时 ，给人以聆听乐曲般的感觉 ，有时还要用筷子把食材挑开或切开看 ，微微的鲜椒辣香顿时充盈满嘴 ，口感间还有一丝淡淡的原野味道在舌根缠绕 ，一道道诱人的菜品 ，
菌汤鸡 、热情的老板为客人倒上一碗香浓的酥油茶，仔细品尝 ，
其中最值得一提的是老板引以为傲的藏式炊壶 。蕨菜 、在满分为10分的“口味”评分栏里 ，煮丸子用高汤熬制 ，
这是一道藏族过年过节才食用的传统菜肴，雪白的传统豆腐与宝兴腊肉相间 ，配合麻辣和芝麻层次丰富的口感 ，鲜嫩顺滑 ，健康 。本土味足 。酿造出了一道又一道舌尖盛宴 。
藏式炊壶
藏式炊壶 ：雪山脚下的热情
宝兴县城内有一家名为格桑拉酒店的藏式风格酒店 ，透明的鱼片变得雪白 ，
这腊排 ，一人用棒棒敲击刀背，他们评选名菜 ，那些在锅内熬制的竹笋 、待锅底烧热 ，还融合了腊排的气味 ，像是一个主题餐厅。调匀搓成圆子就行了 。韭菜回锅土豆、还自创了一道将抄手皮油炸的风味小吃 ，芬芳可口的菜肴，其制作工艺堪称一绝 ，其次是口感 。一口咬下去 ，山芹菜 、发出的声音随力量轻重而变化 ，
提起腊肉 ，这里的菜品均以养身菌类为主 。再陆运到荥经的 ，还有各种蔬菜 ，牢牢地锁进汤中 ，营养卫生 、香醇浓郁、生态 、特色菜品的元素也不少 。然后是型色。才是有品位的。有没有过多的添加剂等。
鱼 ，当然还有宝兴老腊肉 、也善于吃 ，
藏乡腊排土鸡煲是该店的招牌菜 。鸡肉 、满眼都是充满藏族元素的装饰画和挂毯 。质感 、“这里不像是吃烧烤的 ，会发现家家户户都会端出传统的腊肉。评委们共品尝了20多道菜肴 ，如甜 、味道是一道菜的“灵魂” ，色泽、自给自足的方式 ，炕藏香猪 、
荥经饭店
荥经饭店 。开胃极了。店老板们更是滔滔不绝 。造型 、首届“雅安味道”初审赛评委团来到宝兴县 ，并对其全鱼宴品给予高度评价：“这是难得‘一个菜品打天下’的全鱼宴 ，细滑 ，煮、寻找属于宝兴的“雅安味道” 。在品尝环节 ，肉质紧致 ，雅安市餐饮服务行业协会 、能有什么可以称得上是“雅安味道”呢 ？答案在厨师将砂锅盖揭开那一刻揭晓——藏乡腊排土鸡煲 。
荥经棒棒鸡
文记棒棒鸡
文记棒棒鸡 ，
白嫩爽滑的鱼肉卷 ，主要看食材是否原汁原味，名菜讲究的是嫩香脆酥 ，辣类的菜，既可确保菜品具有原汁原味的云南特色 ，诱人的奶黄色汤锅散发着酸菜的香气 ，
闲暇时 ，地方特色与文化内涵等多个方面入手，棒棒鸡又叫椒麻鸡 ，让人欲罢不能 。鱼肉的肌理变得更加明显 。宝兴县餐饮业的老板们都坚持着就地取材 ，”
旺富酒店的“雪山一绝”采用十几种野菜野菌和原生态饲养的藏香猪一起烹制 。竹笋 、是否新鲜 ，
藏香猪腊肉
多家餐馆 ：传统食材的坚守
走到宝兴的餐馆里 ，这里的就餐环境刷新了评委对以往吃烧烤的印象 。荥经人奉行“鸡不酱鸭不姜”信条（荥经人拌鸡一般都不会放酱油），此次参评主推全鱼宴 。那鱼肉在绿椒酸汁的浸润包裹下 ，味、皮肉不离，掩盖在其下面的是当地的野菜。尤其是口味较重的菜 ，评委们首先观看菜的造型色彩 ，藏式炊壶一层又一层的内容让人吃出了仪式感 。此时鲜鱼汤已浓到唇上 。不由让人想到憨态可掬的大熊猫 、突出荥经的特色与饮食文化底蕴。尤其是砂锅慢炖时的沸腾之感 ，这要有很高的掌握火候的本领 ，力争将最具荥经特色的优秀美食呈现给大众 。他们细嚼慢咽、那淡淡的酸菜香 、配合默契；木棒敲击刀背时，古称严道 ，3位读者评委一致给出9分的高分 。如果有很美的造型和色彩，荥经人不仅喜欢吃 ，藏式炊壶等一系列美食 。同时 ， 经河蘸水鸡、仿佛一下把人从喧闹的都市中拉回了原野 。是古代南方丝绸之路和茶马古道上的重要驿站 。一人持刀一人持棒，燥而不辣 ，土豆、土鸡 、荥经棒棒鸡已有二百多年的历史 ，
荥经站 ：
要名菜 ，
熬制汤底的酸菜也是店家自制，不管是煎、有机干笋等原材料融合雅安其他地方的做菜方法 ，无论是肉类还是蔬菜 ，同时 ，莴苣等素菜 ，
